Risotto Méditerranéen & Tartare de Tomate

Je ne m'étais jusqu'ici jamais aventuré à faire de risotto.

Ce n'est non pas par manque d'envie mais je n'ai simplement jamais eu l'occasion d'en faire et puis j'ai vu le concours que propose Mely du blog Fish Custard .

Moi qui aime découvrir des nouvelles saveurs, j'avais très envie de participer, surtout que j'avais pleins d'idées :)

Avec cette grissaille qui ne nous quitte plus j'avais envie d'apporter un peu de soleil dans nos assiettes, en somme un peu de méditérranée dans nos papilles :)

Comme j'aime énorrrrrrmémentttttt les fruits de mer, et que l'été dernier j'ai dégusté une délicieuse paella à Malaga, j'avais envie d'un risotto/paella!

Le concours été de faire en quelques sorte un "faux risotto" alors pourquoi ne pas faire une fausse paella?!

L'idée été là! Je suis donc parti sur une base de paella mais j'ai présenté les tomates en tartare au dessus des pavés de risotto ainsi que les moules.

Je trouvais cela plus gourmet/gourmand (oui manger du risotto me fait inventer des mots moi^^).

En tout cas je n'ai pas eu tords, c'été très frais, très gourmand.

Je suis plutôt (voir très et je n'ai pas les chevilles qui enflent lol) satisfaite du résultat, je me répète mais j'ai trop aimé!

La prochaine étape: résliser un "vrai de vrai risotto", j'espère aimer comme celui-là!

Trève de blabla, voici la recette^^

Ingrédients pour deux (voir trois) gourmands:

3 échalotes, 1 gousse d'ail, 200 g de riz grain rond à risotto, 150 g de moules fraîches, 4 cs d'huile d'olive, 70 cl de bouillon de poisson, 2 tomates, 1 bouillon de poisson, 1 sachet de riz d'or (épices à paella), 6 cc de parmesan fraîchement râpé, 1 cc de jus de citron vert, quelques feuilles de basilic frais, un peu de persil (facultatif), petit pois, 1 cc de curcuma, ciboulette, sel, poivre, tabel (facultatif c'est juste que j'en mets partout lol).

Préparation:

Pelez et émincez les échalotes ainsi que l'ail. Lavez le riz et laissez-le égoutter. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'ail ainsi que les échalotes. Ajoutez le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu'il deviennent translucide. Faire chauffer le bouillon, l'ajouter progressivement afin de recouvrir légèrement le riz. Laissez mijoter 25 min à feux doux, en remuant de temps en temps.

Lavez et égouttez les quelques feuilles de basilic, les ciseler. Incorporez au riz le basilic ainsi que les moules et les petits pois. Ajoutez toutes les épices (sauf le poivre) ainsi que le bouillon de poisson. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez le parmesan. Saler, poivrer, mélanger intimement. Retirez du feu.

Lavez et épépinez les tomates et les coupez en petits dés. Lavez et égouttez la ciboulette et le persil, les ciseler. Mélangez avec les tomates ainsi que le jus de citron.Salez et poivrez.

Répartir le risotto et le tartare de tomate sur des assiettes, saupoudrez d'herbes à volonté et déguster tant que c'est chaud :)

Je vous souhaite une bonne dégustation.