Conchiglioni et Boulettes de Bœuf à la Tunisienne

السلام عليكم, Bonjour!

En faisant les courses de la semaine je me suis arrêtée au rayon consacré aux produits d’Italie et j'ai aperçu ces belles conchiglioni, je n'en avais jamais acheté auparavant et j'ai de suite voulu essayer.

Je les ai dégusté accompagné d'une sauce aux boulettes de bœuf à la tunisienne.

C'est un plat simple et délicieux, on s'est régalé!

Ingrédients pour 2 personnes:

250g de conchiglioni, de l'eau et du sel.

Préparons les boulettes de bœuf:

200g de viande de bœuf haché, 1 gousses d'ail, 1 échalote haché finement, 1/2 botte de persil plat (vous pouvez remplacer par de la coriandre), 1 c. à c. de Tabel, 1/2 c. à c. de curcuma, 1 c. à s. d'huile d'olive, 1 petit morceaux de pain rassis trempé dans du lait, sel, poivre..

Préparons la sauce tomate:

4 tomates bien mûres , 1 piment vert coupé en petits morceaux, 1 gousse d'ail, 1 oignon émincé, 2 c. à s. de concentré de tomate, 1 feuille de laurier, 1 c. à c. de Tabel, 1 c. à s. d'harissa, 1/2 morceau de sucre, huile d'olive, sel, poivre.

Préparation:

Commençons par les boulettes de bœuf:

Mixer l’échalote, le persil, l'ail, ainsi que le morceau de pain.

Mélangez au boeuf haché. Y ajouter les épices, le sel, et l'huile d'olive. Bien mélanger et façonner des boulettes de viande. Réservez de côté.

Faites revenir l'oignons ainsi que la gousse d'ail et le piment dans l'huile d'olive. Pendant ce temps émonder les tomates.

Lorsque les oignons sont translucides ajoutez-y la tomate concentré. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 5 min. Ensuite ajoutez la chair et la pulpe de tomate et le reste de ingrédients. Mélangez et laisser mijoter à feux doux pendant environ 20 min.

Déposez les boulettes dans la sauce tomate, couvrez et laissez mijoter à feu moyen/doux pendant encore 20 minutes.

Pendant ce temps faites cuire les conchiglioni dans de l'eau bouillante et du sel.

Servez les boulettes et la sauce tomate sur les conchiglioni.

Pour plus de gourmandise parsemez les conchiglioni de parmesan :)

Bonne dégustation!