Enchiladas au poulet épicée si simple et si bonne!

As Salamu 'Alaykum, Bonjour

Place au salé avec une recette mexicaine d'enchilada que je fais très souvent et qui se prépare très rapidement pour un résultat topissime!Une enchilada est une préparation culinaire d'origine mexicaine composée d'une tortilla garnie, roulée puis recouverte de sauce épicée. Ici je la farci de poulet que j'épice préalablement et laisse mariner quelques heures afin que la viande s'imprègne de toutes les saveurs et sois bien tendre.

Vous pouvez quand à vous choisir une autre viande ou une autre farce selon vos gôut mais je vous conseille vivement ma recette qui est d'une simplicité enfantine et qui est très bonne, de notre coté on en mange toujours deux chacuns voir trois pour les plus gourmands!

Et hop la recette pour quatres gourmands!

Votre marché:

4 tortillas

4 escalope de poulet (ou de dinde c'est comme vous voulez)

2 gros oignons

1 poivron rouge et 1 poivron vert

De l'huile d'olive

2 gousses d'ail écrasé

Sel

1 cc Poivre

1 cc Tabel karwya (épice tunisienne que je mets dans pratiquement tout mes plats)

1 cc Gingembre en poudre

1 demi cc piment doux

1 cs d'harissa

250 g de coulis de tomate tout prêt (pour moi c'est du fait maison à base de tomate fraiche, huile d'olive sel poivre, tabel karwya, origan, basilic et ail).

150 g de gruyère rapé

Du fromage à hamburger

Préparation:

Commencez par mettre toutes les épices dans un saladier avec un tout petit peu d'huile d'olive.Coupez votre poulet en cube assez moyen et tout mettre dans le saladier avec un cc à café d'huile d'olive, bien mélanger et laisser reposer au frais une petite heure ou plus si vous avez le temps. Couper très fin vos poivrons en lamelle et les réserver de côté.Emincez les oignons, les faires revenir dans l'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasé à feu doux. Bien mélanger. Lorsque vos oignons deviennent translucide ajoutez y vos proivrons et laisser mijoter à feu doux environ cinq minutes. Ajoutez ensuite vos cubes de poulet puis laisser cuire le tout à feu doux dix minutes.

Badigeonnez vos tortillas d'un peu d'harissa.

Répartissez votre farce au centre de vos tortillas et poser dessus un carré de fromage à hamburger pour chaque tortilla et les rouler afin de les refermer. Les disposer dans un plat allant au four.

Couvrir les tortillas du coulis de tomate et parsemer de gruyère.

Enfournez à 180° pour environ 15 à 20 minutes.

Vous pouvez servir vos tortillas accompagné d'une salade pour un repas complet.

Moi je les ai accompagné de potatoes maison (recette à suivre) et ce fut un régal d'apres mon homme :)

Bon ap'