CheeseCake New-Yorkais

Salamu 'Alaykum, Bonjour!

On m'a souvent demandé comment je faisais mon cheesecake et bien ce Weekend j'ai reçu des invités et pour le dessert j'ai préparé un Cheesecake New-Yorkais que j'ai servi avec un coulis de framboise dont la recette est à venir in cha Allah.

Il faut tout de même que je vous dise qu'un cheesecake est bien meilleure lorsqu'il est fait la veille ou si vous le faites le jour J laissez le reposer au frais 3 heures minimum.

Le Cheesecake est le dessert parfait lorsque l'on reçoit beaucoup de convives sachant que le jour J, avoir son dessert de prêt est un gain de temps considérable à ne pas négliger.

Enfin essayer le vous ne serez vraiment pas déçus et vous ne recevrez que des compliments et tout le monde voudra se resservir lol

Allez trève de blabla je vous livre la recette!

Ingrédients:

• 250 g de biscuits secs (j'utilise les mc vities mais vous pouvez utiliez les biscuits de votre choix)
• 125 g de beurre fondu

Garniture:

• 750 g de cream cheese ramolli
• 2 c. à c. de zeste d’orange finement râpé
• 1 c. à c. de zeste de citron finement râpé
• 220 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 180 ml de crème fraîche
• 60 ml de jus de citron

Glaçage:

• 240 ml de crème fraîche
• 2 c. à s. de sucre en poudre
• 2 c. à c. de jus de citron

Préparation:

1. Mixez les biscuits pour obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Foncez le fond et le bord d’un moule à charnière de 24 cm de diamètre, en appuyant bien. Placez le moule sur une plaque et mettez pour 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préchauffez le four à 180°C . Préparez la garniture en mélangeant au robot le cream cheese, les zestes d’agrumes et le sucre. Incorporez les œufs un à un, puis la crème fraîche et le jus de citron.
3. Versez dans le moule et faites cuire 1h15. Sortez du four et laissez refroidir 15 minutes.
4. Préparer le glaçage en mélangeant les ingrédients dans un bol. Etalez-le sur le gâteau.
5. Faites cuire le cheesecake 20 minutes de plus, puis laissez-le refroidir dans le four, porte entrouverte. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pour 3 heures ou mieux, toute une nuit.

Enfin le jour J le servir avec un coulis de framboise et un bon vert de thé à la menthe...

Enjoy !

Fataine.