Tajine Tunisien

Salamu 'Alaykum, Bonjour :)

J'espère que vous allez bien?!

Lorsque l'on parle de tajine en général nombreux sont ceux qui associent le tajine au Maroc et rare sont ceux qui ont déjà goûte au tajine Tunisien.

Pourtant le tajine tunisien n'a rien a voir avec le tajine marocain, il en n'est même aux antipodes je dirais.

Néanmoins il n'en n'a pas moins rien à envier à celui-ci et pour cause le tajine tunisien est un Délice!

En Tunisie on le prépare souvent lorsque l'on reçoit des invités ou dans les mariages, on le sert comme entré.

C'est vraiment un plat dont je raffole et à chaque fois que ma mère en faisait je ne pouvais pas m’empêcher d'en manger avant qu'on le serve aux invités.

Le tajine tunisien se mange chaud ou froid, vous pouvez le servir en entré ou pour les petits appétit en plat accompagné d'une salade.

Voici la recette avec quelques conseils de ma grande soeur, merci merci :)

Ingrédients:

1 escalope de poulet

2 gousses d'ails

2 oignons

8 oeufs

1 botte de persil plat

1 tomate

Du gruyère rapé (vous pouvez y ajouter du parmesan)

De la vache qui rit (facultatif)

1 grosse pomme de terre frite (facultatif)

Du poivron (facultatif)

Curcuma

Tabel

Sel, poivre

Préparation:

1. Émincez finement vos oignons et les faire suer dans l'huile d'olive avec l'ail.

2. Quelques instant après incorporez-y votre tomate émincé en petit dés au préalable. Faire suer le tout quelques minutes afin qu'il n'y ait plus de liquide.

3. Ensuite incorporez-y votre escalope ainsi que les épices, le sel et le poivre et laissez cuire le tout en ajoutant un tout petit d'eau.

4. Pendant ce temps hachez finement votre persil et le réservez de coté.

5. Faite frire votre pomme de terre, c'est facultatif, la recette peut se passer de cela, je n'en mets pas tout le temps.

6. Lorsque vos dés de poulet poulet sont cuit les réservez de coté afin que cela refroidisse.

7. Ensuite incorporer-y votre persil ainsi que vos oeufs (il ne faut pas que votre appareil soit liquide sinon cela deviendra une omelette), ainsi que les fromages.

8. Ajustez l’assaisonnement à votre guise.

9. Enfin versez votre préparation dans le moule préalablement beurré et au dessus disposez-y les frittes ainsi que des quartier de poivrons.Vous pouvez enfournez pour une trentaine de minutes.

Bon appétit

Fataine.