Cheesecake aux Bleuets

J'espère in cha Allah que vous allez bien?

J'ai l'impression que l'été commence déjà à partir...

J'ignore si le soleil bat son plein du côté de chez vous mais ici l'été fait doucement place à

la grisaille... C'est vrai que c'est un peu tristounet.

Mais heureusement c'est sans compter sur les étales des maraîchers qui regorges de

fruits sucrés diverses et variés et qui nous rappellent que oui oui c'est bien l'été!

En voyant de magnifiques bleuets vous imaginez bien que je n'ai pu resister à les

emporter avec moi.

 En plus d'être extrèmement beaux je trouve que les fruits des baies sont vraiment

délicieux, vous ne trouvez pas?

Sucrés ou acidulés on n'en à pour tout les goûts!

Quand nous étions petites avec ma soeur on aimait beaucoup se promener dans les bois

et ramasser de toutes sortes de fruits des bois que la nature nous offrait, surtout les

framboises et les mûres....humm.

Je me suis toujours demandé si on pouvait vivre avec ce que la nature peut nous offrir...

En tout cas je ne pense pas que je pourrais, je suis bien trop peureuse pour ca^^

La recette que je vous propose n'est pas sorti des bois mais elle est très fraîche et ne

pourra qu'égayer votre été!

Ingrédients pour 8 personnes:

250g de mc vities (biscuits sec), 125g de beurre fondu, 3 c. à c. d'agar agar, 1/4 de tasse

d'eau bouillante, 500 g de cream cheese (Philadelphia) ramolli, 1/2 tasse de sucre en

poudre bio, 1 cuillère à café de vanille en poudre, 300ml de crème épaisse fouettée, 300g

de bleuets frais bio, un peu de sucre glace pour le décor.

Préparation: 

Beurrez un moule à charnière. Mixer les biscuits jusqu'à ce que le mélange ressemble à

une fine chapelure. Ajouter le beurre et bien mélanger. Presser le mélange au fond et sur

les côtés du moule. Réfrigérer pendant 20 minutes.

Saupoudrez la gélatine sur l'eau bouillante dans un pot résistant à la chaleur.. Fouetter

avec une fourchette jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Laisser refroidir pendant 15

minutes.

Battre le fromage avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Incorporer petit à petit le mélange de gélatine. Incorporer délicatement la crème fouettée,

puis 1 poigné de bleuets. Verser le mélange dans le moule. Lisser le dessus avec une

spatule. Parsemer du reste des bleuets sur le gâteau. Couvrir et réfrigérer jusqu'au

lendemain.

Saupoudrer de sucre glace. Servir.