Sardines Farcies

As Salamu 'Alaykum, Bonjour!

Aujourd'hui je vous propose du salé avec cette recette de Sardines Farcies qui est excellente franchement c'est frais, léger et bon.

Ingrédients pour 6 personnes:

-18 sardinnes fraîches

-huile d'olive, sel poivre

Pour la farce:

-2 bottes de persil plat

-2 pommes de terre

-1 oignon

-4 cuillère à soupe de ricotta

-50g de parmesan

-un peu de gruyère rapé

-2 oeufs

-1 gousse d'ail

-sel, poivre, tabel karwya, huile d'olive

Préparation:

-Demander à votre poissonnier d'écailler, ébarber et vider vos sardines et de retirer l'arête centrale des sardinnes. Les laver, les saler, poivrer et mettre un filet d'huile d'olive sur toute vos sardinnes.

-Eplucher votre oignon ainsi que la gousse d'ail et les faire revenir dans de l'huile d'olive (pas beaucoup).

-Eplucher pendant ce temps vos pommes de terre et les cuire à la vapeur ou à l'eau (les saler).

-Lorsque votre oignon est cuit le reserver afin qu'il refroidisse. Faire de même pour les pommes de terre.

-Laver et équeuter vos bottes de persil puis hacher les au couteau ou couper les avec une paire de ciseaux. Les mettre dans votre oignon, assaisonner l'ensemble avec toutes les épices ainsi que le sel. A l'aide d'un presse puré ou du dos de votre fourchette (comme moi^^) écraser les pommes de terre (refroidie) et les incorporer à votre préparation. Mélanger le tout et ajouter enfin les fromages et vos oeufs et bien mélanger.

-Ne fuyer pas, n'ayer pas peur et gouter lol! Assaisonner à votre convenance.

-Remplisser l'intérieur des sardines avec la farce et les déposer dans un plat recouvert de papier cuisson allant au four. Les arroser d'huile et cuire 15 mn à four préchauffé à 220°.

-Servir chaud. Je les ai accompagné d'une salade.

-Bon appéttit!