As Salamu Alaykum, Bonjour!

Mais qui est donc ce Jack Robinson???!!

C'est ce que je me suis demandé (et vous aussi surement) en voyant l'intitulé de cette recette.

C'est avec une envie de faire un cake que j'ai feuilleté le livre de Pierre Hermé et que je l'ai decouvert.

Le nom m'a fortement intrigué et j'avoue que la longueur de la recette (très très courte) m'a beaucoup plus aussi car je voulais une recette ni trop compliqué et ni trop longue à réaliser et celle là été parfaite.

Sauf qu'il n'y avait aucune image et aucune note introductive nous informant sur l'origine de cette recette.

Curieuse que je suis je me suis empressé de chercher des informations sur ce dénommé Jack Robinson ou de voir à quoi pourrait ressembler ce gâteau mais là je dois dire que ce fut le néant, rien de rien, je n'ai absolument rien trouvé.

Je ne me suis pas découragée pour autant et il faut dire que l'inconnu de cette recette ma beaucoup attiré et ni une ni deux il se trouvait sur ma table du goûter et quelle surprise, ce fut un très très bon et beau gâteau je n'ai vraiment pas été déçu de l'avoir réaliser bien au contraire.

En plus d'être bon c'est un gâteau très original par la meringue à la cassonade qui le recouvre, c'est la touche craquante et mousseuse du gâteau avec les noisettes qui sont au dessus!

Je le referais certainement très souvent et je vous le conseille vivement!

Voici la recette pour 6/8 personnes:

Pour la pâte:

200 g de farine

50 g de beurre

150 g de sucre en poudre

2 jaunes d'oeufs

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

10 cl de lait

Pour la garniture:

100 g de noix de pecan

2 blancs d'oeufs

100 g de sucre brun.

Préparation

-Tamisez la farine. Faites ramollir le beurre, puis mélangez-le avec le sucre dans un saladier et fouettez , au fouet électrique ou à la main, jusqu' à ce que le mélange blanchisse.

- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes . Battez ces derniers en omelette et ajoutez-les au mélange beurre-sucre en remuant bien avec une cuillère en bols.

-Versez alors petit à petit la farine en pluie, puis la levure, le sel et le sucre vanillé sans cesser de mélanger ; ajoutez enfin le lait.

-Beurrez un moule de 20 cm de diamètre,versez-y la pâte.

-Préchauffez le four à 200 °C.

Préparez la garniture :

hachez au couteau les noix de pecan. Montez les blancs en

neige tout en ajoutant peu à peu le sucre brun. Répartlssez cette garniture sur le dessus de la pâte, avec une spatule et lissez le dessus. Poudrez avec les noix de pecan hachées.

-Mettez au four pendant 35 minutes.

Démoulez le cake quand il est froid .

Petit commentaire gourmand:

Vous pouvez servir ce cake avec une compote de mangue ou de pomme.

Et Bon appétit :)