Muffins Tout Moelleux Tout Chocolat Façon Crème Au Chocolat!
As Salamu 'Alaykum, Bonjour!
J'avoue ne pas être très fan des Muffins du commerce et pour cause: beaucoup trop chimique voir "atomique" à mon gout. Il n'y a qu'a lire les ingrédients qui les compose pour fuir! Et puis c'est compacte aussi non?!
Enfin vous l'aurez compris pour moi les muffins du commerce c'est Non Merci!
Paradoxalement j'ai l'impréssion que les hommes plus c'est atomique plus ils aprécient lol
J'ai voulu tenter les Muffins made in home mais je les voulais plus savoureux, plus moelleux!
Puis j'ai trouvé une recette de Muffins facon crème au chocolat j'ai donc décidé de la tenter. Je n'ai vraiment pas été décu et vous promez que vous non plus vous ne le serez pas si vous vous laissez tenté!
C'est une recette de Dan Lepard: (j'ai tout fait comme lui sauf ajouté une gousse de vanille et des copeaux de chocolat au lait et noisette à la préparation et ce fut un délice franchement, bien molleux et très savoureux).
100 g de sucre roux
3 cs de Cacao en poudre non sucré
50 g de MaÏzena
225 g d'eau
125 de chocolat noir 70%
75g de beurre coupé en dés ou margarine
75g d'huile neutre type tournesol
1 gousse de vanille bourbon
2 oeufs
100g de sucre
125g de farine
1 sachet de levure chimique
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
-Remplir un moule à muffins de grandes caissettes en papier et un autre moule à muffins avec des petites caissettes .
- Dans une grande casserole, mélanger la Maïzena, le cacao, le sucre et l'eau en veillant à ne pas faire de grumeaux. Porter à ébullition sur feu moyen en fouettant constamment avec un fouet à main (la préparation de vient épaisse et lisse).
- Hors du feu, ajouter le beurre coupé en petits dés et le chocolat hâché. Mélanger jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient complètement fondus et incorporés dans la pâte de cacao.
- Ajouter l'huile, la gousse de vanille et 1 oeuf. Mélanger jusqu'à homogénéité.
- Ajouter le deuxième oeuf et le sucre et battre pour incorporer: la pâte doit épaissir et rester lisse.
- Dans un bol ou une feuille de papier cuisson mélanger et tamiser ensemble la farine et la levure puis verser dans la casserole. Mélanger pour amalgamer le tout et obtenir une pâte lisse et homogène.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins (remplir aux 2/3) et enfourner et cuire environ 25 min.
