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Risotto Méditerranéen & Tartare de Tomate

22 Mai 2013, 08:33am Publié par http://la.cuisine.de.fataine.overblog.com/
Catégories : Risotto fruit de mer , plat , Moule , Tarte de tomate , Risotto , Risotto façon paella

Risotto Méditerranéen & Tartare de Tomate

السلام عليكم, Bonjour!

 

 

 

 

Je ne m'étais jusqu'ici jamais aventuré à faire de risotto.

 

 

Ce n'est non pas par manque d'envie mais je n'ai simplement jamais eu l'occasion d'en faire et puis j'ai vu le concours que propose Mely du blog Fish Custard .

 

 

 

 

Concours risotto - Copie - Copie

 

 

 

Moi qui aime découvrir des nouvelles saveurs, j'avais très envie de participer, surtout que j'avais pleins d'idées :)

 

 

 

Avec cette grissaille qui ne nous quitte plus j'avais envie d'apporter un peu de soleil dans nos assiettes, en somme un peu de méditérranée dans nos papilles :)

 

 

Comme j'aime énorrrrrrmémentttttt les fruits de mer, et que l'été dernier j'ai dégusté une délicieuse paella à Malaga, j'avais envie d'un risotto/paella!

 

 

Le concours été de faire en quelques sorte un "faux risotto" alors pourquoi ne pas faire une fausse paella?!

 

L'idée été là! Je suis donc parti sur une base de paella mais j'ai présenté les tomates en tartare au dessus des pavés de risotto ainsi que les moules.

 

 

Je trouvais cela plus gourmet/gourmand (oui manger du risotto me fait inventer des mots moi^^).

 

En tout cas je n'ai pas eu tords, c'été très frais, très gourmand.

 

Je suis plutôt (voir très et je n'ai pas les chevilles qui enflent lol) satisfaite du résultat, je me répète mais j'ai trop aimé!

 

La prochaine étape: résliser un "vrai de vrai risotto", j'espère aimer comme celui-là!

 

Trève de blabla, voici la recette^^

 

 

 

 

Ingrédients pour deux (voir trois) gourmands:

 

 

3 échalotes, 1 gousse d'ail, 200 g de riz grain rond à risotto, 150 g de moules fraîches, 4 cs d'huile d'olive, 70 cl de bouillon de poisson, 2 tomates, 1 bouillon de poisson, 1 sachet de riz d'or (épices à paella), 6 cc de parmesan fraîchement râpé, 1 cc de jus de citron vert, quelques feuilles de basilic frais, un peu de persil (facultatif), petit pois, 1 cc de curcuma, ciboulette, sel, poivre, tabel (facultatif c'est juste que j'en mets partout lol).

 

 

 

Préparation:

 

 

Pelez et émincez les échalotes ainsi que l'ail. Lavez le riz et laissez-le égoutter. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'ail ainsi que les échalotes. Ajoutez le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu'il deviennent translucide. Faire chauffer le bouillon, l'ajouter progressivement afin de recouvrir légèrement le riz. Laissez mijoter 25 min à feux doux, en remuant de temps en temps.

 

Lavez et égouttez les quelques feuilles de basilic, les ciseler. Incorporez au riz le basilic ainsi que les moules et les petits pois. Ajoutez toutes les épices (sauf le poivre) ainsi que le bouillon de poisson. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez le parmesan. Saler, poivrer, mélanger intimement. Retirez du feu.

 

Lavez et épépinez les tomates et les coupez en petits dés. Lavez et égouttez la ciboulette et le persil, les ciseler. Mélangez avec les tomates ainsi que le jus de citron.Salez et poivrez.

 

Répartir le risotto et le tartare de tomate sur des assiettes, saupoudrez d'herbes à volonté et déguster tant que c'est chaud :)

 

Je vous souhaite une bonne dégustation.

Risotto Méditerranéen & Tartare de Tomate

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Crème à la moelle 23/12/2014 15:14

Comme c'est appétissant!

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Océane 08/08/2013 15:41

ça parait extra, miam

Oum Zayneb 04/06/2013 20:36

J4AIME BEAUCOUP

Fataine 01/08/2013 14:59

Barakalahu fiki.

Océane 25/05/2013 19:01

j'adore ta recette

Fataine 01/08/2013 14:59

Merci beaucoup

amandine 25/05/2013 14:53

j'adore la version de ton risotto

Fataine 01/08/2013 14:50

Merci beaucoup amandine!

La serviette sur la table 24/05/2013 11:21

Très sympa ton risotto, j'adôôôre!!!! Je découvre ton blog avec grand plaisir.

Fataine 24/05/2013 15:59

Oh merci beaucoup!

Bise et bonne découverte ;)

Pounchki 24/05/2013 10:18

Terriblement gourmand ce risotto et de plus joliment présenté ! merci pour le partage ; bises :)

Fataine 24/05/2013 11:01

Hello Pounchki, merci à toi!

Passe une bonne journée, bises.

oumi cuisine 23/05/2013 23:34

Macha Allah les photos sont superbe , ca doit etre tres bon , merci pour le partage
bisou

Fataine 24/05/2013 11:00

Oh barakalahu fiki c'est super gentil, je viens de voir ton mail je te réponds de suite in cha Allah oukhty.

Bisou et à bientôt in cha Allah.

natt 23/05/2013 19:04

une délicieuse participation et en plus joliment présentée
bonne chance bisous

Fataine 24/05/2013 11:00

Merci beaucoup Natt, je te souhaite une bonne journée.

amour de cuisine 23/05/2013 18:20

Salam aleykoum,
c'est un vrai delice !

Fataine 24/05/2013 10:57

Wa Alayki Asalam Wa RahmatuLah

barakalahu fik, biz ma soeur.

Sanaa 23/05/2013 15:59

Salam alaiki je te suis depuis le début, ton blog est magnifique, tu me donnes trop envie et avec ton risotto j'espère que tu va gagner, bonne chance tu mérites de gagner, c'est trop beau et ca à l'air trop bon, avec les moules, une tuerie.
barakalahufiki.
j'ai essayer ta recette de chescake c'été délicieux, mes invités ont tous cru que je l'avais acheté lol

merci bcp!

Fataine 23/05/2013 16:34

Wa 'Alayki Salam Wa RahmatuLah,

c'est super gentil ma soeur, barakalahu fik, moi aussi j'aime trop les moules lol

Heureuse que la recette t'ai plus la prochaine fois n'hésite pas à m'envoyer une photo je te mettrais sur le blog in cha Allah.

Boussa ma soeur.

Laura 23/05/2013 13:42

Humm terrible ton risotto je le mets de suite dans mes favoris!

Fataine 23/05/2013 16:32

Merci beaucoup laura n'hésite pas à me donner tes impressions, nous on s'est vraiment régalés!

Biz

Mapopotte 23/05/2013 09:38

un beau risotto bien coloré !

Fataine 23/05/2013 16:32

Merci beaucoup, les couleurs c'est pour amener un peu de soleil :)

Biz à toi.

Cécile 22/05/2013 20:12

Je passe à cause des moules mais ta présentation est superbe! Bonne chance pour le concours!!

Cécile 23/05/2013 20:52

Il y a eu des bug aujourd'hui sur canalblog mais c'est réglé :) Bonne soirée, bises!

Fataine 23/05/2013 16:31

Moi j'en raffole alala lol

Merci beaucoup en tout cas et j'ai essayé de mettre un com pour tes verrines de babanes au chocolat mais je n'ai pas réussi :/

Biz et bonne journée à toi!

Joséphine 22/05/2013 16:09

Il est très beau ton risotto ! Il me donne envie de le goûter !

Fataine 23/05/2013 16:30

Mais je t'en prie Joséphine ;)

Biz

Mely 22/05/2013 11:41

Coucou !

Un grand merci pour ta participation ! Huum, ces couleurs et ces saveurs en font un superbe risotto qui donne envie de soleil et de vacances en méditerranée ! J'adore la paëlla en plus, c'est une belle idée d'avoir marié les deux et je suis sûre qu'il t'a régalée :) Merci encore ! Je suppose que je valide ta participation sous le thème de l'Espagne ?

Bonne journée, bises !

Fataine 22/05/2013 11:45

Coucou Mely,

Merci beaucoup pour tes gentils mots!

Oui oui on s'est régalés!

Oui tu peux la validé sous le thème de l'Espagne :)

Merci à toi, tu m'as permise de faire une belle découverte, j'en suis ravie et mes papilles aussi lol.

Bises bonne journée également!