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Risotto Méditerranéen & Tartare de Tomate

22 Mai 2013, 08:33am Publié par http://la.cuisine.de.fataine.overblog.com/
Catégories : Risotto fruit de mer , plat , Moule , Tarte de tomate , Risotto , Risotto façon paella

Risotto Méditerranéen & Tartare de Tomate

السلام عليكم, Bonjour!

 

 

 

 

Je ne m'étais jusqu'ici jamais aventuré à faire de risotto.

 

 

Ce n'est non pas par manque d'envie mais je n'ai simplement jamais eu l'occasion d'en faire et puis j'ai vu le concours que propose Mely du blog Fish Custard .

 

 

 

 

Concours risotto - Copie - Copie

 

 

 

Moi qui aime découvrir des nouvelles saveurs, j'avais très envie de participer, surtout que j'avais pleins d'idées :)

 

 

 

Avec cette grissaille qui ne nous quitte plus j'avais envie d'apporter un peu de soleil dans nos assiettes, en somme un peu de méditérranée dans nos papilles :)

 

 

Comme j'aime énorrrrrrmémentttttt les fruits de mer, et que l'été dernier j'ai dégusté une délicieuse paella à Malaga, j'avais envie d'un risotto/paella!

 

 

Le concours été de faire en quelques sorte un "faux risotto" alors pourquoi ne pas faire une fausse paella?!

 

L'idée été là! Je suis donc parti sur une base de paella mais j'ai présenté les tomates en tartare au dessus des pavés de risotto ainsi que les moules.

 

 

Je trouvais cela plus gourmet/gourmand (oui manger du risotto me fait inventer des mots moi^^).

 

En tout cas je n'ai pas eu tords, c'été très frais, très gourmand.

 

Je suis plutôt (voir très et je n'ai pas les chevilles qui enflent lol) satisfaite du résultat, je me répète mais j'ai trop aimé!

 

La prochaine étape: résliser un "vrai de vrai risotto", j'espère aimer comme celui-là!

 

Trève de blabla, voici la recette^^

 

 

 

 

Ingrédients pour deux (voir trois) gourmands:

 

 

3 échalotes, 1 gousse d'ail, 200 g de riz grain rond à risotto, 150 g de moules fraîches, 4 cs d'huile d'olive, 70 cl de bouillon de poisson, 2 tomates, 1 bouillon de poisson, 1 sachet de riz d'or (épices à paella), 6 cc de parmesan fraîchement râpé, 1 cc de jus de citron vert, quelques feuilles de basilic frais, un peu de persil (facultatif), petit pois, 1 cc de curcuma, ciboulette, sel, poivre, tabel (facultatif c'est juste que j'en mets partout lol).

 

 

 

Préparation:

 

 

Pelez et émincez les échalotes ainsi que l'ail. Lavez le riz et laissez-le égoutter. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'ail ainsi que les échalotes. Ajoutez le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu'il deviennent translucide. Faire chauffer le bouillon, l'ajouter progressivement afin de recouvrir légèrement le riz. Laissez mijoter 25 min à feux doux, en remuant de temps en temps.

 

Lavez et égouttez les quelques feuilles de basilic, les ciseler. Incorporez au riz le basilic ainsi que les moules et les petits pois. Ajoutez toutes les épices (sauf le poivre) ainsi que le bouillon de poisson. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez le parmesan. Saler, poivrer, mélanger intimement. Retirez du feu.

 

Lavez et épépinez les tomates et les coupez en petits dés. Lavez et égouttez la ciboulette et le persil, les ciseler. Mélangez avec les tomates ainsi que le jus de citron.Salez et poivrez.

 

Répartir le risotto et le tartare de tomate sur des assiettes, saupoudrez d'herbes à volonté et déguster tant que c'est chaud :)

 

Je vous souhaite une bonne dégustation.

Risotto Méditerranéen & Tartare de Tomate
B
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H
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O
ça parait extra, miam
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O
J4AIME BEAUCOUP
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F
Barakalahu fiki.
O
j'adore ta recette
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F
Merci beaucoup
A
j'adore la version de ton risotto
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F
Merci beaucoup amandine!
L
Très sympa ton risotto, j'adôôôre!!!! Je découvre ton blog avec grand plaisir.
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F
Oh merci beaucoup!<br /> <br /> Bise et bonne découverte ;)
P
Terriblement gourmand ce risotto et de plus joliment présenté ! merci pour le partage ; bises :)
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F
Hello Pounchki, merci à toi!<br /> <br /> Passe une bonne journée, bises.
O
Macha Allah les photos sont superbe , ca doit etre tres bon , merci pour le partage <br /> bisou
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F
Oh barakalahu fiki c'est super gentil, je viens de voir ton mail je te réponds de suite in cha Allah oukhty.<br /> <br /> Bisou et à bientôt in cha Allah.
N
une délicieuse participation et en plus joliment présentée<br /> bonne chance bisous
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F
Merci beaucoup Natt, je te souhaite une bonne journée.
A
Salam aleykoum,<br /> c'est un vrai delice !
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F
Wa Alayki Asalam Wa RahmatuLah <br /> <br /> barakalahu fik, biz ma soeur.
S
Salam alaiki je te suis depuis le début, ton blog est magnifique, tu me donnes trop envie et avec ton risotto j'espère que tu va gagner, bonne chance tu mérites de gagner, c'est trop beau et ca à l'air trop bon, avec les moules, une tuerie.<br /> barakalahufiki.<br /> j'ai essayer ta recette de chescake c'été délicieux, mes invités ont tous cru que je l'avais acheté lol<br /> <br /> merci bcp!
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F
Wa 'Alayki Salam Wa RahmatuLah, <br /> <br /> c'est super gentil ma soeur, barakalahu fik, moi aussi j'aime trop les moules lol<br /> <br /> Heureuse que la recette t'ai plus la prochaine fois n'hésite pas à m'envoyer une photo je te mettrais sur le blog in cha Allah.<br /> <br /> Boussa ma soeur.
L
Humm terrible ton risotto je le mets de suite dans mes favoris!
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F
Merci beaucoup laura n'hésite pas à me donner tes impressions, nous on s'est vraiment régalés!<br /> <br /> Biz
M
un beau risotto bien coloré !
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F
Merci beaucoup, les couleurs c'est pour amener un peu de soleil :)<br /> <br /> Biz à toi.
C
Je passe à cause des moules mais ta présentation est superbe! Bonne chance pour le concours!!
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C
Il y a eu des bug aujourd'hui sur canalblog mais c'est réglé :) Bonne soirée, bises!
F
Moi j'en raffole alala lol<br /> <br /> Merci beaucoup en tout cas et j'ai essayé de mettre un com pour tes verrines de babanes au chocolat mais je n'ai pas réussi :/<br /> <br /> Biz et bonne journée à toi!
J
Il est très beau ton risotto ! Il me donne envie de le goûter !
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F
Mais je t'en prie Joséphine ;)<br /> <br /> Biz
M
Coucou !<br /> <br /> Un grand merci pour ta participation ! Huum, ces couleurs et ces saveurs en font un superbe risotto qui donne envie de soleil et de vacances en méditerranée ! J'adore la paëlla en plus, c'est une belle idée d'avoir marié les deux et je suis sûre qu'il t'a régalée :) Merci encore ! Je suppose que je valide ta participation sous le thème de l'Espagne ?<br /> <br /> Bonne journée, bises !
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F
Coucou Mely, <br /> <br /> Merci beaucoup pour tes gentils mots!<br /> <br /> Oui oui on s'est régalés!<br /> <br /> Oui tu peux la validé sous le thème de l'Espagne :)<br /> <br /> Merci à toi, tu m'as permise de faire une belle découverte, j'en suis ravie et mes papilles aussi lol.<br /> <br /> Bises bonne journée également!