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'Ojja ou 'Aja pour certains, pour moi c'est 'éja! Place à la tunisie!

6 Septembre 2012, 11:35am Publié par
Catégories : plat , Recette Ojja tunisienne , Recette tunisienne

As Salamu 'Alaykum, Bonjour!

C'est encore une recette salé que je vous présente aujourd'hui, cette recette me tient beaucoup à coeur. C'est une spécialité tunisienne que ma maman m'a beaucoup préparé et que j'affectionne vraiment, c'est mon petit plaisir tunisien :)

C'est tout simplement des oeufs en sauce rouge bien pimenté (ou pas pour les plus sensibles ^^). Il éxiste plusieurs variantes à base de merguez de boulettes de viandes épicé ou encore de crevettes, ma recette n'a rien de tout cela, elle est très simple, très rapide et délicieusement bonne!! Il faut noter que c'est une recette très économique car elle ne requiert pas beaucoup d'ingrédient! J'en salive rien que d'y penser :) Trève de blabla je vous livre la recette!

Votre panier pour deux amoureux gourmands:

4 oeufs (2 par personnes ou moins ca dépend de votre appétit!)

1 échalote (facultatif)

1 gousse d'ail

3 tomates fraiches

1 piment

1 cs d'harissa

1 cc curcuma

1 cs concentré de tomate

2 cs d'huile d'olive

Sel, poivre

Tabel karwya (épice tunisienne)

1 demi verre d'eau

Préparation:

Dans votre sauteuse faire chauffer l'huile y ajouter l'échalote préalablement émincé ainsi que le piment couper en quatre et remuer. Lorsque l'échalote devient translucide ajouter la gousse d'ail écrasé ainsi que le concentré de tomate et toutes les épices. Couper vos tomates pelés en cubes les ajouter à la préparation avec l'harissa. Bien mélanger. Au bout de quelques minutes détendre le tout avec l'eau et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'a épaissisement de la sauce. Casser vos oeufs un à un dans la sauce. Dès que vos blancs d'oeufs sont cuits on sert aussitot avec un bon pain ou maison ou à défaut une bonne baguette fera l'affaire. On peut servir la 'ejja en entrée ou en plat avec des frites autour par exemple.

Ma suggestion: afin de mieux apprécier ce plat traditionnel, je conseil de le déguster sans couvert.

Et bon ap'

'Ojja ou 'Aja pour certains, pour moi c'est 'éja! Place à la tunisie!
'Ojja ou 'Aja pour certains, pour moi c'est 'éja! Place à la tunisie!

Noura 04/06/2015 17:25

Manque plus que les merguez............ ;-)

invité 07/09/2012 12:36

Asalam Alaykum,
Mon épouse me l'a fait à la maison, machaAllah, très bon