السلام عليكم, Bonjour!

J'espère que vous allez bien??

Je suis de retour ^^

Cela fait quelques jours que je n'ai pas publié de recette.

J'ai reçu ma sœur ainsi que ma belle famille à la maison et j'ai donc été très occupée.

Je reviens avec le coeur plein de jolies souvenirs et une recette (tout de même) de cheesecake au citron que j'avais fais il y a quelque temps déjà.

C'est une recette classique de cheesecake sans cuisson, ce qui est génial pour gagner du temps!

Ce cheesecake s'accompagne d'un sirop au zeste de citron. Il fera j'en suis certaine le bonheur de vos papilles et pupilles alors n'hésitez pas à le tester!

Ingrédients:

250 g de biscuits, 125 g de beurre fondu, 1 c. à c. d'agar agar, 1 c. à s. d'eau, 250 g de fromage à tartiner (Type St Moret), 2 c. à c. de zeste de citron, 395 g de lait concentré sucré, 80 ml de jus de citron.

Pour le sirop: 75 g de sucre en poudre, 80 ml d'eau, 2 c. à s de zeste de citron râpé.

Préparation:

Emiettez finement les buscuits. Ajoutez le beurre et mixez. Mettre le mélange dans le fond d'un moule et placez au frais 30 min.

Versez l'eau dans un bol résistant à la chaleur et saupoudrez la gélatine. Faites chauffer au bain-marie en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

Laissez tiédir 5 min.

Battez le fromage et le zeste de citron. Quand le mélange est lisse, oncorporez le lait concentré et le jus de citron. Ajoutez la gélatine dissoute en dernier. 

Versez la garniture dans le moule, puis placez au frais jusqu'au lendemain.

Pour le sirop: Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau à feu doux, en remuant. Laissez frémir 2 min. Ajoutez le zeste et laissez le sirop épaissir légèrement. Laissez refroidir. 

Servez le Cheesecake avec le sirop.

Bonne dégustation et à bientôt!